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Le souvenir de l’ancien four du Maine



J.A. Conteur de Bolton

J.A. Conteur de Bolton –

Dans les années 40, mes grands-parents ont quitté leur ferme du département Chapel Mill du comté de Richmond pour une ferme au nord de Rockingham.

L’électricité venait juste d’être connectée à leur ancienne maison, mais Ma cuisinait toujours sur son poêle à bois. Lors du déménagement vers leur nouvel emplacement, une fissure s’est formée dans l’ancien four en fonte. Elle a continué à l’utiliser pendant plusieurs années jusqu’à ce que la fissure devienne un peu trop dangereuse.

Même si elle était alimentée, la nouvelle maison n’était pas câblée pour une cuisinière électrique. Maga a été élevé à l’aide d’un poêle à bois et c’est ce qui a préparé leurs repas et conservé leur nourriture. Elle ne voulait rien de plus qu’un autre poêle à bois. Elle a été aménagée à sa manière et ne voulait même pas d’un évier de cuisine dans sa cuisine. Ainsi, après que grand-père ait vendu du tabac à l’automne de 53, il lui a acheté une marque de spatule, un nouveau poêle à bois appelé «Modern Maid».

Mon travail et celui de mon grand-père ont scié des planches de pin avec une coupe transversale. Ils devaient être de certaines longueurs et se séparer plusieurs fois avec une hache pour entrer dans le four. Ma gardait une boîte en bois derrière son poêle et une plus grande sur le porche. Le bois devait être sec et le bois de chêne n’a jamais été utilisé dans le poêle car un feu rapide était nécessaire pour chauffer le poêle rapidement. Aussi pour commencer à brûler le bois, nous avons séparé les morceaux de la souche en feu (le gars qui a allumé le feu l’allumera.

Grand-père aurait un tas de bois du poêle à une hauteur de deux pieds entre le hangar à tabac et la grange à mulet. De plus, sur un tas beaucoup plus gros, il y avait un tas de bois de chauffage pour leurs deux radiateurs à bois. Je chargeais le bois dans le chariot fait maison de mon grand-père, et il le poussait vers le porche arrière et le déchargeait. La roue est fabriquée à l’aide d’une charrue en métal avec un lit en bois et des bandes de chêne de haute qualité.

En hiver, la salle de cuisine était agréable et confortable, mais en été, je ne sais pas comment elle se tenait là. Je parie qu’il fait 110 degrés dans ce petit livre de cuisine. Il n’y aura pas qu’une seule petite fenêtre et un ventilateur pour refroidir l’air.

Ma faisait beaucoup de conserves de toutes sortes de légumes du jardin parce qu’ils n’avaient qu’un petit réfrigérateur Kelvinator. Vous avez eu de la chance si vous aviez deux bacs à glaçons dans le haut du congélateur.

Elle n’en avait aucun, de nouveaux récipients à pression avec manomètres, non, monsieur, tout ce qu’elle avait, c’était deux de ces récipients galvanisés violets contenant sept récipients. Pourquoi leurs canettes pourraient-elles finir de cuire pendant trois ou quatre heures?

En été, Ma fabriquait des gelées maison comme des prunes, des fraises et des mûres. Elle passait des heures devant ce four à mélanger et à boire ses confitures et gelées.

Ai-je mentionné qu’elle préparait des biscuits faits maison pour chaque repas? Ce ne sera pas plus agréable que de trancher l’un d’entre eux en biscuits; hachez un peu de beurre d’un côté puis mettez une grande cuillerée de gelée maison entre eux. Alors caresse ton pied et frotte ton ventre, c’était un peu plus de bonne nourriture. Parfois, Ma poussait un morceau de fromage fort avec un cerceau entre quelques biscuits dès qu’ils devenaient dorés. Le fromage chaud coulerait de chaque côté du biscuit.

Le temps a passé et mes grands-pères ont décidé de mettre une salle de bain intérieure et un chauffe-eau. Pendant que l’électricien dirigeait la maison pour le chauffe-eau, certaines familles lui ont dit de mettre en place une prise pour la cuisinière électrique.

Finalement, après une longue discussion, il a été question de Ma réapprovisionner la cuisinière électrique, mais un problème s’est produit. Avant qu’elle n’atterrisse sur la cuisinière électrique, un nouveau livre de cuisine devait être construit à l’extérieur pour abriter l’ancien poêle à bois. Ma a déclaré que le poêle à bois serait utilisé pour cuire du goulasch, faire frire du poisson et être utilisé pour tuer des porcs. Je dois admettre que pendant quelques années, j’ai cuisiné quelques bons ragoûts et bols des meilleurs saucisses frites et pois chiches que j’ai le plus mangés sur le poêle à bois.

Après le décès de Ma, le vieux poêle à bois était tranquillement assis dans le livre de cuisine. Les gens avaient l’air trop occupés et n’avaient pas le temps d’allumer le vieux poêle.

Aujourd’hui, en me promenant occasionnellement dans mon ancienne maison, je respire la fumée d’une forêt de pins. Il semble provenir d’une cheminée qui jaillit d’une maison de cuisine qui protège encore le vieux poêle à bois du Maine. Il n’y a jamais eu de nourriture plus fine que celle préparée avec le poêle à bois « Modern Maid ».

J.A. Bolton est l’auteur de « Just Passing Time » et co-auteur de « Passing Time Together ». [email protected]

J.A. Conteur de Bolton



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