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Transformer le réfrigérateur en une grotte avec du fromage

Fromage vieilli maison

Lorsque nous avons commencé avec nos brebis laitières, nous étions très enthousiasmés par la possibilité de produire du fromage avec du lait. Nous savions que nous aurions besoin d’une cave à fromages pour faire des fromages vieillis. La grotte aux fromages est un espace utilisé pour stocker les fromages à mesure qu’ils vieillissent. La plupart des fromages doivent être vieillis à 50-55 degrés Fahrenheit et avoir une humidité de 85% d’un mois à plusieurs mois. Les grottes avec du fromage peuvent être aussi grandes qu’une pièce, un placard ou quelque chose de plus petit. La taille dépend de l’espace dont vous avez besoin. Après quelques recherches, nous avons réalisé que le moyen le plus simple et le plus rentable de l’obtenir serait de le fabriquer avec un petit réfrigérateur dans le dortoir.

Consommables de la grotte avec du fromage

Voici ce dont vous aurez besoin:

  • réfrigérateur (le mini / chambre est le plus simple à réorganiser)
  • contrôleur de température de thermostat numérique qui a la possibilité de régler le refroidissement (j’ai trouvé le mien sur Amazon)
  • thermomètre / hygromètre numérique avec mémoire grande / faible
  • divers cuves et chiffons peu profonds pour retenir l’eau pour l’humidité
  • tapis de bambou sur lesquels le fromage pourrait reposer

Réfrigérateur. Nous avons fait deux grottes différentes avec du fromage. L’un d’un petit réfrigérateur de type dortoir et l’autre d’un grand réfrigérateur. Nous vivons dans un climat très sec, donc augmenter l’humidité là où nous le voulions était encore plus difficile que dans un climat plus humide. Il était beaucoup plus facile de maintenir l’humidité au bon réglage avec un refroidisseur plus petit et c’est exactement ce que je recommanderais pour commencer. Vous pouvez souvent les trouver gratuitement ou sur des sites d’achat / vente / trading très bon marché. Si vous avez besoin de plus d’espace, vous pouvez en utiliser plus de petits ou essayer d’en convertir de plus grands.

Thermostat régulateur de température numérique. La plupart des réfrigérateurs ne résisteront pas à 50 à 55 degrés Fahrenheit. Ils restent généralement plus froids que cela, même dans leur environnement le plus chaud. Cet appareil se branche sur un mur, puis y branche votre réfrigérateur. Il a un câble de thermostat qui va dans le réfrigérateur. L’appareil allume et éteint le réfrigérateur, en le maintenant à environ 50 à 55 degrés. La marque que nous utilisons est Inkbird et il est très important que vous en ayez une refroidissement. S’il ne s’agit que de chauffage, cela ne fonctionnera pas. Le nôtre a la possibilité de chauffer et de refroidir.


thermostat de régulateur de température numérique