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La culture des champignons peut vous fournir un revenu durable

La production de champignons aux Philippines remonte au 19e siècle. Mais bien qu’ils aient été introduits dans le pays il y a plus d’un siècle, la contribution des Philippines à la demande locale de champignons à ce jour n’est que de 10%.

Bien que cela puisse être une activité lucrative, de nombreux Philippins ne se lancent pas dans la culture de champignons en raison d’un manque de sensibilisation.

Emma Tolentino, producteur de champignons, contributeur au site d’apprentissage ATI et propriétaire de la ferme écologique écologique de Tarlac a discuté des champignons et de leur potentiel de marché lors du webinaire sur la production de champignons AgriTalk.

Potentiel et avantages des champignons

La culture des champignons peut garantir un revenu durable. Si vous avez un champ de riz d’un hectare, vous pouvez générer cent mille pesos supplémentaires par an si vous cultivez des champignons et utilisez la paille de riz de votre champ non cultivé comme substrat de culture. Au lieu de brûler de la paille de riz, il peut être utilisé pour produire des champignons qui non seulement sauveront l’environnement en réduisant les déchets agricoles (comme la paille de riz, les feuilles de bananier séchées, les balles de riz et la sciure de bois), mais peuvent également vous aider à gagner plus.

La production de champignons équilibre également l’écosystème de la ferme en restituant des micro-organismes et des insectes bénéfiques au sol et à la ferme elle-même. Vous n’avez pas besoin de milliers de pesos pour commencer. Avec un frai de champignons qui coûte moins de 100 P, vous pouvez produire et vendre des champignons d’une valeur de 400 P. À partir de là, vous pouvez commencer à répandre vos matériaux et à construire votre maison en croissance jusqu’à ce que vous atteigniez votre objectif ultime.

Le marché n’est pas non plus un problème pour les champignons, car ils gagnent en popularité dans de nombreuses régions du pays, y compris Tarlac et Palawan. Il n’y a pas d’exigences pédagogiques dans la culture des champignons, mais avec diligence et passion, vous pouvez réussir leur production et leur vente.

Types de champignons comestibles

Voici une variété de champignons comestibles que tout individu peut cultiver quel que soit l’espace de culture limité ou grand:

Shiitake (Lentinula édodes) – Un type commun de champignon qui est largement vendu dans les épiceries et autres magasins à travers le pays. La culture du shiitake peut également être rentable en raison de sa popularité et de sa demande.

Enoki (Flammulina velutipes)– Aussi connu sous le nom de enokitake. Ce sont des champignons longs et minces qui sont populaires dans la cuisine japonaise et sont généralement ajoutés aux soupes et aux nouilles.

pleurotes (Pleurotus ostreatus) – Ceci est un autre type commun de champignon comestible qui vient en rose, jaune, blanc, gris et noir. Si vous décidez de produire cette variété, la demande est généralement plus élevée pour les huîtres blanches et grises.

Paille de champignons (Volvariella Volvacea) – Les pailles de champignons sont des champignons qui aiment la chaleur et ont une couleur brune, noire et blanche. Cette variété est facile à cultiver et peut être cultivée en moins d’un mois.

Oreille de gelée (Auricularia auricula-judae) – l’oreille de gelée est un champignon en forme d’oreille, c’est pourquoi on l’appelle aussi «dix jours,«Ou une oreille en bois. Les champignons en gelée sont un ingrédient populaire dans les plats asiatiques. Aux Philippines, cela sert également d’ingrédient dans la pancetta et le suey haché.

Reishi ou lingzhi (Ganoderma lucidum) – Le Reishi est connu comme le «champignon de l’immortalité». Il est dur comme la peau. Selon Tolentin, ce champignon est bouilli ou écrasé jusqu’à ce qu’il se transforme en une poudre qui peut être mélangée avec du café comme tonique de santé.

Cinq facteurs qui affectent la croissance des champignons

Dans tout type de champignon, ce sont les facteurs vitaux qui affectent leur croissance:

Température. La température varie en fonction du type de champignon. Par exemple, les champignons de paille non pelés nécessitent une température de 35 à 38 degrés Celsius, tandis que les champignons shiitake ne pousseront qu’à des températures plus froides.

Humidité. La quantité d’eau dans l’air doit être maintenue entre 80 et 90%.

Lumière. L’endroit où les champignons seront cultivés ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil.

Aliments. Donnez suffisamment de nourriture aux champignons en utilisant un substrat qui convient à leurs besoins. Les champignons de paille nécessitent un substrat riche en azote et en potassium, qui comprend des feuilles de bananier et des feuilles de kakawata.

Entretien. Des soins appropriés sont importants pour la culture des champignons. Quelle que soit la variété, veillez à maintenir la propreté en utilisant de l’alcool et portez des vêtements de protection chaque fois que vous la plantez, la nourrissez et la cueillez.

Produits de champignons

Les champignons ne sont pas seulement produits et vendus crus; les producteurs fabriquent de manière créative des produits à partir de champignons récoltés. Dans la ferme de Tolentino, ils fabriquent des hamburgers, embutido, longganis, adobo, curry, bagoong, tocino et laing en utilisant les champignons qu’ils cultivent. D’autres fabricants les transforment en chips de champignons.

Le coût et le retour des champignons

Ils n’ont pas encore besoin d’énormes sommes d’argent pour produire des champignons, et ils peuvent vous rapporter de gros bénéfices. Par exemple, si vous cultivez des champignons de paille non transformés, le coût des feuilles de bananier ou de la paille de riz dans un lit à sens unique est de P40, tandis que le frai n’est que de P80. Le coût total serait de 120 P par kilogramme de champignon. Et le prix moyen des champignons de paille dans les fermes est supérieur à 300 P par kilogramme. Par conséquent, après plus ou moins un mois de production, vos revenus peuvent être de 180 P par kilogramme de champignons.

Les champignons peuvent offrir des opportunités de revenus et de vie, mais ils peuvent également offrir à de nombreuses personnes une opportunité saine de consommation personnelle.

Perspectives partagées par Emma Tolentino lors du premier jour d’Agritalka 2020: Série de webinaires promouvant l’agriculture urbaine sur la production de champignons, tenue le 19 août 2020.

Pour plus d’informations, visitez Agritalk 2020: Série de webinaires du groupe Facebook Promotion de l’agriculture urbaine.

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